La torta di mandorle di Anna Moroni

Oggi a La Prova del Cuoco del 21 aprile 2015 si prepara il dolce di Anna Moroni con la torta di mandorle.

LA RICETTA DELLA TORTA DI MANDORLE DI ANNA MORONI

INGREDIENTI

PREPARAZIONE

• Nel mixer frullare le mandorle passate leggermente in forno oppure in padella;
• Unire un cucchiaio di maizena per non far uscire l'olio;
• Nel frattempo, rompere le uova dividendo rossi da bianchi;
• Unire i rossi con lo zucchero e sbatterle;
• Aggiungere la farina di mandorle e mescolare il tutto per bene;
• Aggiungere anche la buccia di limone ed il rosolio o limoncello;
• Montare i bianchi d'uovo e poi unirli in due volte, mescolando dal basso verso l'alto;
• Cuocere in forno statico a 175°C per 45 minuti;
• Terminare aggiungendo un po' di zucchero in polvere;