Cherry pie di Ambra Romani a La Prova del Cuoco dell'11 maggio 2015

A La Prova del Cuoco dell'11 maggio 2015 vediamo preparare la ricetta di Ambra romani: si tratta della cherry pie. Scopriamo come farla!

LA RICETTA DELLA CHERRY PIE

INGREDIENTI

PREPARAZIONE

• Pulire e snocciolare tutte le ciliegie;
• Mettere in una pentola con lo zucchero, la buccia del limone grattugiato, la noce moscata e le amarene e far andare lentamente per estrarre il succo;
• Una volta cotte, scolare le ciliegie tenendo da parte il succo;
• Adagiarne una parte nella sfoglia già pronta, stesa e disposta nella tortiera da 26 cm;
• Le ciliegie restanti ripassarle in pentola con la maizena, per ottenere ancor più liquido;
• Scolare nuovamente ed unire anche queste ciliegie raffreddate;
• Coprire la torta con il resto della pasta frolla;
• Realizzare dei ritagli per far uscire il vapore;
• Cuocere in forno per 1 ora a 160°C e servire con il succo;