Zuccotto mimosa di Anna Moroni

Oggi in occasione della Festa della Donna si festeggia a La Prova del cuoco cuciniamo un dolce davvero goloso! Scopriamo che cosa ci propone Anna Moroni!

INGREDIENTI

PREPARAZIONE

• Preparare il pan di Spagna unendo gli ingredienti in grafica;
• Versare il composto in uno stampo da 24 centimetri e cuocere in forno statico a 180°C per 40 minuti;
• Preparare anche la crema pasticcera mettendo a bollire latte con la bacca di vaniglia in un pentolino;


• A parte, in una ciotola, montare i tuorli con lo zucchero e l'amido di mais;
• Unire il latte caldo a questo composto e poi riportare tutto sul fuoco, mescolando fino a quando si ottiene la densità corretta;
• Far raffreddare la crema e successivamente unirvi la panna montata;
• Preparare lo sciroppo con acqua e zucchero in peso uguale e poi aggiungere un po' di liquore giallo;
• Rivestire uno zuccotto con pellicola trasparente;
• Tagliare in tre livelli il pan di Spagna ed ottenere poi i dischi utili a rivestire la scodella rivestita;
• Ricordatevi di bagnare con la bagna e poi aggiungere la vostra crema;
• Tagliare la frutta a pezzetti ed iniziare a montare il dolce;
• Mettere sul fondo della ciotola un dischetto dei 4, bagnandoli, un po' di crema, frutta e proseguire tutti gli strati;
• Far riposare in frigo il dolce per farlo rassodare;
• Togliere dal frigo il dolce e poi spennellare con la crema e poi le briciole del pan di Spagna rimasto;