Dolcetti al vin santo di Anna Moroni

Oggi a La Prova del Cuoco del 4 gennaio 2016, Anna Moroni ci propone di nuovo i deliziosi dolcetti al vin santo che potrete preparare anche ai vostri bambini, visto che l'alcool evapora. Sarà un'ottima idea anche per riempire la calza dei piccoli di casa, visto che l'Epifania si sta avvicinando. Insieme a questa ricetta, Anna Moroni ci propone pure un croccante che potrete inserire sempre nella vostra calza!

INGREDIENTI

PREPARAZIONE

• Per la preparazione di questa ricetta potrete aiutarvi con un classico bicchiere di plastica: mettete all'interno di una ciotola l'olio di mais, il vin santo, lo zucchero semolato, le uvette ed i pinoli;
• A parte, in una ciotola unire la farina insieme al pizzico di sale ed al lievito per dolci e mescolare bene;
• Unire le farine al primo composto ed impastare con le mani;
• Su una teglia da forno con carta, disporre dei mucchietti di composto per ottenere i biscotti;
• Cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 25 minuti;

Per preparare il croccante:

• In una padella mettere un po' d'acqua e lo zucchero semolato preparare il caramello;
• Mi raccomando, non toccate con nessun mestolo o forchetta il caramello altrimenti si rischia di rovinarlo;
• Nel frattempo che il caramello diventa bruno e sia a bollore, foderate uno stampino con carta da forno unta d'olio di semi;
• Aggiungere le mandorle scaldate in forno nel caramello e fare in modo che siano ben sparse;
• Versare il composto ottenuto al suo interno e poi farlo completamente raffreddare all'aria;
• Tagliarlo con le mani a pezzi ed utilizzarlo per riempire la propria calza;

I ricciarelli di Anna Moroni

Oggi Anna Moroni a La Prova del Cuoco del 7 dicembre 2016 prepara una ricetta molto natalizia per fare i ricciarelli. Scopriamo che cosa è necessario avere per farli sia bianchi che al cacao.

INGREDIENTI

PREPARAZIONE

• Frullare le mandorle in modo grossolano aggiungendo pure un cucchiaio di zucchero a velo;
• Unire poi in una ciotola lo zucchero e le mandorle amare;
• Mischiare per bene il tutto e poi unire anche gli albumi;
• Unire tutto per bene e poi far riposare per 8 ore;
• Dividere l'impasto in due parti e preparare l'impasto scuro con l'aggiunta del cacao;
• Stendere l'impasto con uno spessore di 1 centimetro e poi coppare per ottenere il ricciarello;
• Passare il biscotto nello zucchero a velo ed adagiare sulla teglia con carta da forno;
• Cuocere in forno statico a 160°C per 10-12 minuti;

Torta morbida di mele e mandorle di Anna Moroni

Oggi a La Prova del Cuoco del 29 settembre 2015 Anna Moroni ci propone un dolce ideale anche per chi è celiaco. Scopriamo come preparare questa delizia!

INGREDIENTI

PREPARAZIONE

• In una padella, mettere a cuocere le mele già tagliate con il succo di limone, due cucchiai di zucchero presi dalla dose totale ed un po' d'acqua;
• Nel mixer unire le mele cotte con le uova e lo zucchero restante;
• Unire la farina di mandorle e la fialetta di mandorle;
• Procuratevi uno stampo a cerniera da 24 cm di diametro e, dopo aver foderato con carta da forno, versare il composto;
• Aggiungere un po' di zucchero sopra e le scaglie delle mandorle;
• Cuocere in forno statico per 45-50 minuti a 140°C;

La torta di mandorle di Anna Moroni

Oggi a La Prova del Cuoco del 21 aprile 2015 si prepara il dolce di Anna Moroni con la torta di mandorle.

LA RICETTA DELLA TORTA DI MANDORLE DI ANNA MORONI

INGREDIENTI

PREPARAZIONE

• Nel mixer frullare le mandorle passate leggermente in forno oppure in padella;
• Unire un cucchiaio di maizena per non far uscire l'olio;
• Nel frattempo, rompere le uova dividendo rossi da bianchi;
• Unire i rossi con lo zucchero e sbatterle;
• Aggiungere la farina di mandorle e mescolare il tutto per bene;
• Aggiungere anche la buccia di limone ed il rosolio o limoncello;
• Montare i bianchi d'uovo e poi unirli in due volte, mescolando dal basso verso l'alto;
• Cuocere in forno statico a 175°C per 45 minuti;
• Terminare aggiungendo un po' di zucchero in polvere;