I ricciarelli di Anna Moroni

Oggi Anna Moroni a La Prova del Cuoco del 7 dicembre 2016 prepara una ricetta molto natalizia per fare i ricciarelli. Scopriamo che cosa è necessario avere per farli sia bianchi che al cacao.

INGREDIENTI

PREPARAZIONE

• Frullare le mandorle in modo grossolano aggiungendo pure un cucchiaio di zucchero a velo;
• Unire poi in una ciotola lo zucchero e le mandorle amare;
• Mischiare per bene il tutto e poi unire anche gli albumi;
• Unire tutto per bene e poi far riposare per 8 ore;
• Dividere l'impasto in due parti e preparare l'impasto scuro con l'aggiunta del cacao;
• Stendere l'impasto con uno spessore di 1 centimetro e poi coppare per ottenere il ricciarello;
• Passare il biscotto nello zucchero a velo ed adagiare sulla teglia con carta da forno;
• Cuocere in forno statico a 160°C per 10-12 minuti;