Corona di Orsetti di Natalia Cattelani

INGREDIENTI

PREPARAZIONE

• In una bacinella, unire la semola, lo zucchero, olio (deve essere leggero oppure usate il burro), lievito sbriciolato e latte intero;
• Far lievitare il composto ottenuto per 1 ora;
• Nel frattempo, preparare la ghiaccia: unire lo zucchero a velo, l'albume e mescolare con la frusta unendo il succo di limone con un po' di acqua;
• Dividere l'impasto in due volte, ottenere dei serpentoni e poi delle palline;
• Nel centro delle palline aggiungere un pezzetto di cioccolato al latte e bianco;
• Mettere in uno stampo imburrato le palline distanziandoli leggermente e poi adagiare delle palline più piccole per le orecchie;
• Far lievitare per mezz'ora;
• Spennellare con un po' di latte e far levitare per 30-40 minuti;
• Cuocere in forn a 180-190°C per mezz'ora (fate attenzione a non lasciarlo troppo perché altrimenti diventa croccante);
• Terminare decorando con la ghiaccia per applicare le caramelline e realizzare gli occhi e naso;
• In alternativa, potrete preparare questo dolce anche al cacao, aggiungendolo all'impasto;

Pane dolce di Natale di Natalia Cattelani

Oggi a La Prova del Cuoco del 19 dicembre 2016 vediamo a La Prova del Cuoco un dolce tipico per Natalia Catteli ovvero il pane dolce di Natale, che solitamente si può regalare.

INGREDIENTI

PREPARAZIONE

• In una bacinella mettere insieme farina, lievito, zucchero ed unire per bene;
• Aggiungere anche il burro ammorbidito, le uova, confettura di prugne e il mosto cotto;
• Continuare ad impastare fino ad ottenere un impasto appiccicoso;
• Unire poi tutta la frutta secca ed anche i fichi tagliuzzati e l'uvetta ammollata con il liquore all'anice;
• Aggiungere anche il cioccolato;
• Continuare ad amalgamare e compattare il tutto;
• Dividere in tre pani il composto o pezzature più piccole;
• Dare una forma arrotondata e mettere sulla placca da forno con la carta;
• Realizzare una croce sopra e se si desidera decorare con le mandorle;
• Cuocere per 40 minuti a 180°C;
• Quando esce dal forno, spennellare con il mosto cotto quando è tiepido;
• Si conserverà per tutte le feste di Natale;