La decorazione dell'uovo di Pasqua di Guido Castagna

A La Prova del Cuoco del 4 aprile 2015 vediamo protagonista Guido Castagna, che ci insegna a decorare le uova di Pasqua, per rendere davvero unica questa Pasqua 2015.

PROCEDIMENTO

• Fondere a 45°C il cioccolato e mettere 2/3 sulla tavola di marmo per temperare il cioccolato;
• Rimestare per bene il cioccolato e poi prendere lo stampo per le uova di pasqua;

SCOPRITE QUI COME FARE L'UOVO DI PASQUA IN DETTAGLIO

• Spennellare l'uovo di cioccolato già temperato, ma non troppo raffreddato;
• Aggiungere sopra la granella di nocciola del Piemonte;
• Con della ghiaccia reale  (1 albume 350 g di zucchero a velo) realizzare dei decori sull'uovo con degli elementi floreali;

• Scaldare la base dell'uovo ed appoggiarlo su una superfici di cioccolato;
• Realizzare qualche stella con la pasta di zucchero;