Zeppole sarde di Anna Moroni

Oggi, a La Prova del Cuoco dell'8 febbraio 2017, Anna Moroni ci propone una ricetta di carnevale sarda: si tratta delle zeppole sarde, delle lunghe zeppole cotte in olio caldo e realizzate grazie all'ausilio di un imbuto o di un sacco da pasticceria. Scopriamo come farle!

INGREDIENTI

PREPARAZIONE

• Preparare a mano o nella planetaria l'impasto unendo la semola, zucchero, lievito, la buccia ed il succo delle arance, la grappa o filu ferru e poi qualche goccia di estratto d'anice e un pizzico di sale;
• Aggiungere durante l'impasto il latte, un po' per volta;


• Far riposare per 5 ore fino a quando non ci sono le bolle;
• Friggere in olio caldo, facendo le frittelle con un imbuto;
• Sgocciolare su carta assorbente e poi passare nello zucchero semolato;