Dolci dopo il tiggì: Dolci dopo il tiggì del 29 settembre 2014

lunedì 29 settembre 2014

Dolci dopo il tiggì del 29 settembre 2014

Iniziamo la puntata di oggi insieme ad Antonella Clerici ed Ambra Romani, che sarà il giudice, ma prima scopriamo una ricetta che possiamo preparare a casa in pochi e semplici passi.

SALAME AL CIOCCOLATO BIANCO DI AMBRA ROMANI

100 G di biscotti al cacao
250 G di cioccolato bianco
50 g di burro morbido
buccia arancia
1 uovo
50 g di noccciole
50 g di pistacchi
una decina di ciliegie rosse

PREPARAZIONE

Sciogliere a bagno maria il cioccolato bianco e poi unire le scorzette di arancia grattugiate;
Unire poi l'uovo intero e mescolare con la frusta a mano;
Unire il burro ammorbidito, a temperatura ambiente, e poi nocciole, pistacchi interi e biscotti tagliuzzati grossolanamente;
Far riposare in frigo il composto e poi sistemarlo sulla carta da forno, aggiungevo le ciliegie in fila e fare due file;
Arrotolare con l'aiuto della carta e far riposare in frigo chiudendo a caramella;
Tagliare a fettine

TRIS DI CUPCAKES DI AMBRA ROMANI

INGREDIENTI

PREPARAZIONE

Montare il burro e poi quando è spumoso aggiungere lo zucchero in planetaria;
successivamente le uova sbattute, l'aceto, il latte;
Unire poi le polveri ovvero la farina e lievito uniti, buccia degli agrumi;
Suddividere l'impasto in due parti, poiché uno rimane chiaro e l'altro scuro con il cacao;
Sistemare il composto in due sac-a-poche e sistemare nei pirottini;
Nel frattempo, caramellare la banana in un pentolino con lo zucchero;
Cuocere a 180°C per un quarto d'ora;

Montare il burro in planetaria, zucchero a velo, cannella e poi unire il cioccolato bianco;
Aromatizzare con aroma di mandorle e colorante celeste una parte del composto;
Aromatizzare l'altra parte con il colorante rosa con il mascarpone;
Bucare i cupcake bianchi ed inserire all'interno la banana caramellata;
Decorare con i zuccherini tutti i cupcake;
Terminare il cupcake banana split con un po' di crema, cioccolato e ciliegina;